1、做法一 质料：红豆250克，开水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。 创制办法：红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。3公升深锅内放入红豆，加开水4杯，盖好，大炎热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大炎热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，列入欣喜之红豆汁1杯。拌糖及油入红豆内使溶解，逐渐注下粉浆，不断搅拌至匀称。倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。置糕盘近转盘边沿处，大炎热8分钟，将糕盘作180度之处所迁徙，继用中火（70%火力）热7分钟。弃置待冷后切块供食。 2、做法二 主料：赤小豆100克，荸荠粉350克。调料：冰糖150克，植物油20克。 做法：红豆洗洁净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆着花(约花费1小时)。隔出红豆水分，约有水2杯，若不敷可用开水增补。将红豆水、红豆和冰糖煮溶，列入油拌匀。荸荠粉用水1杯开溶，缓缓倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。 3、做法三 原料：红豆馅250克（超市有卖现成的），琼脂适量（小半个饭碗），糖木樨少许。 创制手腕：琼脂用凉水泡软（起码半小时），然后列入用小火煮15分钟，直至琼脂险些溶解。煮琼脂的用具事先必须要洗净，不行有油。豆沙或豆馅放正在一个大碗里，把琼脂水倒进去，搅拌匀称，再加一点点糖木樨调味（由于市集上买回的豆沙或豆馅依然放好糖，因此本人无须放糖了。假若是本人做的豆沙或豆馅，能够遵循口胃加糖。）假若家里有食物搅拌器，能够直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就能够倒入平底的盘中，正在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷蔵。吃的时间划成菱形或小方块即可。

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