红豆250克，开水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

　　2、3公升深锅内放入红豆，加开水4杯，盖好，大炎热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大炎热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

　　5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。

　　6、置糕盘近转盘边沿处，大炎热8分钟，将糕盘作180度之职位转变，继用中火(70%火力)热7分钟。放置待冷后切块供食。